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又到靖州楊梅上市的季節,吃之前一定要先看看這個!

發布時間:2016/5/31 16:16:36     瀏覽次數:985


楊梅季一到,大量靖州楊梅又要上市了,很多網友對楊梅真是又愛又怕,最怕的是遇到楊梅里面有蟲子怎么辦?


其實,但凡不用農藥的楊梅,多少都會長點小蟲。有人擔心楊梅蟲子吃壞肚子。湖南大學昆蟲專家說,蟲子其實是果蠅幼蟲,楊梅成熟后聞到氣味,果蠅產卵孵化變成幼蟲鉆入果肉中,以果肉為食。不會對人體有害,反而是優質蛋白。如果對蟲子有心理障礙,可用鹽水泡楊梅去蟲。

靖州楊梅預計65日以后才上市

楊梅的做法

每年的5月份到6月份初是楊梅成熟的季節。你知道楊梅的十大做法嗎?趕緊收藏起來吧!


吃法一:甘草楊梅


選擇果肉較多的楊梅比較適合,之后將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒,在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出,楊梅的個頭會逐漸縮小,所以選擇個大的楊梅使得收縮之后的楊梅口感不會變差。

將果汁收干后取出,如果擔心不夠干可以放進微波爐加熱烘干。最后將烘干的楊梅放入器皿內同時撒上白糖攪拌均勻,使白糖均勻地裹在楊梅干上即可。

沒有任何添加劑的楊梅干,即便口感略酸但能讓人吃得放心。在冰箱里放上這樣的一小瓶,飯后咀嚼上兩三顆,讓油膩感一掃而光。

吃法二:楊梅燒酒


傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求,對于酒的選擇也是十分考究的,一般以清香型的白酒為主,從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時對糖的選擇也有講究,要以冰糖為主而不是砂糖,添加的量也要把握得當,若過多則使酒喝起來口感過甜無法嘗到楊梅的果酸,而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。

除了用白酒來釀造,楊梅自身也能發酵而成,在洗凈晾干待用的楊梅內加入適當的白糖,經過充分的攪拌后放置密封容器內,讓楊梅自動發酵,約莫一個星期后將汁液過濾重新放入密封保存即可。

楊梅酒的存放時間越長酒色會越深,酒的楊梅香也會在長時間的浸泡后而更加濃郁。當然也可以根據個人的口味適當的調節楊梅存放的時間。

酸甜的楊梅酒適合盛夏時節消暑解膩,同時還有祛濕、御寒、止瀉等功效。

吃法三:夏日楊梅特飲


將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎,用濾好的楊梅汁與玫瑰花干一起沖調,如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調制適當的口感。

如果喜歡單純的楊梅汁,則可以將楊梅與鹽和糖一起腌制過后進行蒸煮,取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用,待想喝的時候在瓶內取出適量的果肉和果汁,沖水加冰即可飲用。在盛夏的午后,來上這樣一杯醒神的楊梅特飲一掃工作疲勞之余,還能養顏美容。

吃法四:冰凍楊梅


楊梅洗凈,最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦,你可以把瀝干水的楊梅加上白糖,蜜糖或者麥芽糖拌勻,再裝入密封保鮮盒,之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊,之后密封,放入冰箱冷藏。使糖有充分時間溶解滲入楊梅,冰塊融化,同時也會有部分楊梅汁滲出,和冰水混合,這讓在外工作、學習的人在楊梅時節趕不回來的,也能吃到楊梅啦!


吃法五:楊梅羹


在夏天將楊梅冰凍起來,保留它的原汁原味,然后再將它做成羹,味道就完全融入了羹糊里

吃法六:楊梅蜜飲


楊梅200克,蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈,搗爛濾出汁水,放砂鍋內燒沸,加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥,補中和胃的功效。對于肺燥干咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病癥有一定輔助食療效果。



吃法七:楊梅果醬


楊梅果醬兩斤楊梅洗凈,控水。直接放入鍋中,加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖,要不停的攪拌,加一點鹽,再加半個檸檬汁,慢慢的湯濃稠了,楊梅變小了,又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌。最后把湯收的一點也不剩。即成楊梅果醬。

吃法八:糖水楊梅


將楊梅加少許糖放電飯鍋中蒸熟,加冰糖燜一會兒,就像吃楊梅罐頭一樣


吃法九:楊梅奶昔


將蒸熟的楊梅加糖后用調羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,吃時攪勻。


吃法十:鹽腌楊梅


楊梅若干,食鹽適量。楊梅洗凈后,用食鹽腌制備用,越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積,除脹的作用。適用于食積不化,胃腸脹滿等病癥。


終極吃法:楊梅蘸醬油

風味獨佳!一方面,醬油味能中和楊梅部分的酸澀味,吃起來口感會更甜,而且吃多了也不容易酸牙;另一方面,這樣吃可以預防上火,沾著鹽也可以有同樣的效果。



楊梅不能和什么一起吃

你們只知道楊梅好吃,卻不知道楊梅不能跟什么一起吃吧。今天小編就給大家漲一下知識。


1、 楊梅和黃瓜不能一起吃


楊梅中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用,楊梅中的維生素C會遭到破壞,失去原有的營養價值。

2、 楊梅和蘿卜不能一起吃


楊梅含有豐富的植物色素,若將其與蘿卜一起食用,經胃腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺功能的物質,誘發甲狀腺腫。


3、 楊梅和大蔥不能一起吃


楊梅畏大蔥,二者同時食用會產生復雜的生化反應,對人體具有一定的不良作用。


4、 楊梅和牛奶不能一起吃


楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。

5、咯血患者不能吃楊梅
楊梅性溫,易助熱上火,促使咯血加劇?!侗窘浄暝分兄赋觯?/span>血熱火旺之人不可多食,恐動經絡之血而致衄也;《隨息居飲食譜》中也認為:多食動血。

6、膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅
楊梅可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素,從而引起膽囊收縮,誘發膽絞痛。

大家在吃楊梅的時候一定要避免和以上食品同吃,請告知你身邊的人吧!


靖州楊梅訂購熱線:1889 0642 308


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聯系人:張先生

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地址:湖南省懷化市靖州縣坳上鎮木洞村

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