又到靖州楊梅上市的季節，吃之前一定要先看看這個！

楊梅季一到，大量靖州楊梅又要上市了，很多網友對楊梅真是又愛又怕，最怕的是遇到楊梅里面有蟲子怎么辦？

其實，但凡不用農藥的楊梅，多少都會長點小蟲。有人擔心楊梅蟲子吃壞肚子。湖南大學昆蟲專家說，蟲子其實是果蠅幼蟲，楊梅成熟后聞到氣味，果蠅產卵孵化變成幼蟲鉆入果肉中，以果肉為食。不會對人體有害，反而是優質蛋白。如果對蟲子有心理障礙，可用鹽水泡楊梅去蟲。

靖州楊梅預計6月5日以后才上市

楊梅的做法

每年的5月份到6月份初是楊梅成熟的季節。你知道楊梅的十大做法嗎？趕緊收藏起來吧！

吃法一：甘草楊梅

選擇果肉較多的楊梅比較適合，之后將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒，在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小，所以選擇個大的楊梅使得收縮之后的楊梅口感不會變差。

將果汁收干后取出，如果擔心不夠干可以放進微波爐加熱烘干。最后將烘干的楊梅放入器皿內同時撒上白糖攪拌均勻，使白糖均勻地裹在楊梅干上即可。

沒有任何添加劑的楊梅干，即便口感略酸但能讓人吃得放心。在冰箱里放上這樣的一小瓶，飯后咀嚼上兩三顆，讓油膩感一掃而光。

吃法二：楊梅燒酒

傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對于酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時對糖的選擇也有講究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嘗到楊梅的果酸，而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。

除了用白酒來釀造，楊梅自身也能發酵而成，在洗凈晾干待用的楊梅內加入適當的白糖，經過充分的攪拌后放置密封容器內，讓楊梅自動發酵，約莫一個星期后將汁液過濾重新放入密封保存即可。

楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡后而更加濃郁。當然也可以根據個人的口味適當的調節楊梅存放的時間。

酸甜的楊梅酒適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛濕、御寒、止瀉等功效。

吃法三：夏日楊梅特飲

將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花干一起沖調，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調制適當的口感。

如果喜歡單純的楊梅汁，則可以將楊梅與鹽和糖一起腌制過后進行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時候在瓶內取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。在盛夏的午后，來上這樣一杯醒神的楊梅特飲一掃工作疲勞之余，還能養顏美容。

吃法四：冰凍楊梅

楊梅洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之后密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分時間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這讓在外工作、學習的人在楊梅時節趕不回來的，也能吃到楊梅啦！

吃法五：楊梅羹

在夏天將楊梅冰凍起來，保留它的原汁原味，然后再將它做成羹，味道就完全融入了羹糊里

吃法六：楊梅蜜飲

楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。

吃法七：楊梅果醬

楊梅果醬兩斤楊梅洗凈，控水。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌。最后把湯收的一點也不剩。即成楊梅果醬。

吃法八：糖水楊梅

將楊梅加少許糖放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就像吃楊梅罐頭一樣

吃法九：楊梅奶昔

將蒸熟的楊梅加糖后用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時攪勻。

吃法十：鹽腌楊梅

楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。

終極吃法：楊梅蘸醬油

風味獨佳！一方面，醬油味能中和楊梅部分的酸澀味，吃起來口感會更甜，而且吃多了也不容易酸牙；另一方面，這樣吃可以預防上火，沾著鹽也可以有同樣的效果。

楊梅不能和什么一起吃

你們只知道楊梅好吃，卻不知道楊梅不能跟什么一起吃吧。今天小編就給大家漲一下知識。

1、 楊梅和黃瓜不能一起吃

楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。

2、 楊梅和蘿卜不能一起吃

楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。

3、 楊梅和大蔥不能一起吃

楊梅畏大蔥，二者同時食用會產生復雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。

4、 楊梅和牛奶不能一起吃

楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。

5、咯血患者不能吃楊梅
楊梅性溫，易助熱上火，促使咯血加劇?！侗窘浄暝分兄赋觯?/span>“血熱火旺之人不可多食，恐動經絡之血而致衄也”；《隨息居飲食譜》中也認為：“多食動血。”

6、膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅
楊梅可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。

大家在吃楊梅的時候一定要避免和以上食品同吃，請告知你身邊的人吧！

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